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今日大廚：吳金裡師姊
軟Ｑ的甜米糕，包裹著自製的私房鹹菜，捲起之後炸香切片，就是鹹中帶甜、風味誘人的傳統米糕卷。生活簡單的吳金裡，是一位重視環保的香積志工，不僅曉得如何利用廢柴燒飯，也會運用老祖宗的智慧，將自家菜園裡過剩的青菜曬乾或者是醃漬儲存，跟大家分享。
◎料理名稱：米糕卷
材 料：甜米糕、圓形豆皮、香菇、紅蘿蔔、香菜、鹹菜、花生粉、菜酥、低筋麵粉、酥炸粉
調味料：醬油、白胡椒粉
作 法：
1、香菇、紅蘿蔔、鹹菜洗淨切碎。
2、起油鍋，香菇、鹹菜炒香，再放入紅蘿蔔、醬油、白胡椒粉，炒熟後盛起放涼備用。
3、張開豆皮，先將甜米糕放上鋪平，把炒好的食材擺上去，接著撒上菜酥、花生粉，再放入香菜，以麵糊封口捲起來。
4、將米糕卷在麵糊上滾過，再沾酥炸粉，入油鍋略炸一下後，盛起降溫。
5、食用時，切厚片盛盤即可。
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