【人生經濟學--時間、空間、人與人之間】

2010/12/17 18:58 謝安安 報導　地區：台北市報導

現在中午時間，很多觀眾朋友，可能都是外食族，不過，每天在外面吃飯，真的很花錢，如果想省錢，最好自己下廚，但要怎麼做菜，比較省錢呢？今天，在畫面上看到，這就是我本人，我找到一位很會做菜的家事女巫-林素芬，她要教我們、如何用蘿蔔，做出兩菜一湯，來看今天的跟安安來省錢。

一顆蘿蔔就可以變出這麼多花樣，首先第一道要做日式醬燒蘿蔔，做法很簡單，先把蘿蔔嬰切下來，把蘿蔔洗乾淨，開始削皮，削完之後，就要來切蘿蔔囉，除了白蘿蔔還可以加一點紅蘿蔔，讓配色更好看。蘿蔔全部切好之後，再把家裡的香菇和薑拿出來，洋蔥快炒，炒出香味再加點薑絲，炒到淡淡的金黃色，接著蘿蔔要下鍋囉。接著把調味料，醬油和味林全部加進去一起拌炒，把高湯加進去，然後燜煮幾分鐘，讓蘿蔔完全吸收醬汁，看看蘿蔔從白色漸漸變成咖啡色，就可以起鍋了。 (小編註：本文中洋蔥為五辛之一。）

　　這道醬燒蘿蔔色香味俱全，連不會做菜的人都可以輕鬆上手，再加醋和香油，最後拿筷子攪拌一下就可以裝盤了，這不就是日本人最喜歡的醃蘿蔔，是不是超簡單？做好兩道菜不能沒有蘿蔔湯，蘿蔔湯聽起來很簡單，不過有個重點就是要用蝦殼熬煮，所以蝦殼如果丟掉，真的很浪費，它其實可以讓湯頭喝起來更美味。 (小編註：吃素的人用玉米.磨菇.草菇，湯頭一樣鮮甜美味又不殺生。若要更豐富，紅蘿蔔.昆布.牛蒡，也可以同時加入。）

　　湯頭煮一陣子漸漸變成紅色，接著把蘿蔔跟金針菇加下去一起熬煮，這就是非常清爽的蝦味蘿蔔湯，半根蘿蔔才十五塊，其他配料都是現成的。這一餐真的超級省，不過味道如何呢？如果到餐廳這一桌至少兩百，但自己下廚不但省錢，吃起來也更有成就感。

出處：華視新聞

【入選理由】:

上人一直希望我們多在家用餐，增進家庭功能，還有增加家庭的溫馨感，減少不必要的開支，清平致富，同時減少外食容器垃圾的製造。

現在是蘿蔔的盛產季，而且吃當季食物對身體好，還請大家多多捧場。

湯頭及食材的部份，請大家多多支持素食。

註：【五辛】:大蒜、韭菜、蔥、薤、蔥蒺等，為佛制所不食。